Tudo que voce vai precisar para esta receita

• 3 Berinjelas
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• 100 g de azeitonas (verde ou preta)
• 100 g de uvas passas
• 50 ml de vinagre
•  50 ml de azeite
• 1 colher ( de sopa ) de orégano
• 4 dentes de alho ( opcional )
• 2 folhas de loro
• salsa a gosto
• sal a gosto.

Como preparar a receita de conserva de berinjela

Primeiro retire um pouco da casca , não precisa retirar toda somente a metade.

Em seguida corte a berinjela em fatias e depois em palitos .

Coloque  em uma vasilha adicione  1  colher de sal cubra com agua e deixe por 1 hora .

Em seguida escora a agua e lave bem em agua corrente.Isto evita que a berinjela fique amarga.

Escorra bem
Lave os pimentões e corte da mesma forma que a berinjela.

Corte a cebola em rodelas finas.

Coloque as berinjela, os pimentões, a cebola, as azeitonas, as uvas passas, a salsa, o loro, o alho, e o orégano em uma forma misture tudo regue com o vinagre e o azeite e leve ao forno médio por aproximadamente  1:30

A cada  20 minutos ,retire a forma misture tudo e volte ao forno  para que asse por igual  e não queime

Passado 1:30 h  desligue o forno e espere esfriar.

Dicas para guardar a conserva de berinjela por mais tempo.

Enquanto a berinjela esta no forno.

Escolha um  recipiente de vidro com tampa . Coloque em uma panela  juntamente com a tampa do vidro.Cubra com agua e leve ao fogo até ferver . Deixe ferver por 5 minutos apague o fogo espere esfriar um pouco pegue com cuidado escorra bem a agua (não use pano ou papal para secar ) Assim que a berinjela estiver pronta coloque dentro do recipiente já  esterilizado tampe bem e guarde. Pode ficar fora da geladeira enquanto não for aberto.Depois de aberto devera  ficar na geladeira por até  uma semana.