Glacê Especial de Chocolate

Glacê Especial de Chocolate

Se você gosta de brownies, você vai adorar esta cobertura de chocolate.
Esse glacê é feito em minutos, só precisa esfriar um pouco, eu o uso principalmente em meus bolos de chocolate, ou entre macarons ou coloco nos meus cupcakes. É tão suave, fofinho e delicioso. Se você quiser que essa sensação de calda coloque o bolo de chocolate na geladeira, a cobertura fica mais caramelada, é muito bom.
Você pode fazer essa cobertura, com chocolate amargo ou ao leite ou uma mistura no meio.

Cobertura de Chocolate Fudge; 

  • 1 xícara (110 gramas) de açúcar em pó (veja minha nota abaixo ↓)
  • 9 colheres de sopa (125 gramas) de manteiga cortada em pedaços de 1 polegada
  • 250 gramas de chocolate amargo ou chocolate ao leite picado
  • 1 colher de chá essencia de baunilha opcional
  • 2 colheres de sopa de café expresso, de sabor forte, opcional
  • 1/8 colher de chá sal
  •  3/4 de xícara + 2 colheres de sopa (200 ml) de chantily

Instruções; 

  • Em uma panela de tamanho médio, adicione açúcar em pó, chantily, manteiga, chocolate, sal, baunilha e café.
  • Aqueça em fogo médio, mexa sempre, até o chocolate / manteiga derreter e não formar grumos, cerca de 10 minutos.
  • Deixe esfriar na panela, quando esfriar, coloque a panela na geladeira por uma hora ou transfira a mistura para uma tigela pequena.
  • Certifique-se, às vezes, de verificar a cobertura, se estiver firme; mexo a mistura com uma espátula (a cada 20 minutos) para evitar grumos.
  • Quando a cobertura estiver firme, espalhe-a sobre o bolo ou use-a como recheio ou coloque-a nos cupcakes.
  • Aproveite, é tão delicioso.

Nota; 

  • Se você estiver usando chocolate ao leite, eu recomendaria reduzir pela metade o açúcar em pó, pois o chocolate ao leite é um pouco mais doce que o chocolate escuro, se você é um guloso do que deixa pra lá!

Instruções passo a passo; 

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